La kombucha es una bebida fermentada con bajo contenido en alcohol que se elabora a partir de té. Este líquido es conocido por su sabor único y sus múltiples beneficios para la salud. La fermentación de la kombucha se logra mediante el uso de un SCOBY (acrónimo en inglés para «cultivo simbiótico de bacterias y levaduras»), que también incluye el hongo de kombucha, responsable de transformar el té en una fuente rica de vitaminas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.
Te explicamos
La preparación de la kombucha comienza con té (negro, verde o blanco), azúcar y el SCOBY. El azúcar alimenta a las bacterias y levaduras que componen el SCOBY, permitiendo que ocurra la fermentación. Durante este proceso, que generalmente dura entre una y tres semanas, el té se transforma en una bebida llena de probióticos, enzimas y ácidos beneficiosos. El resultado es un líquido ligeramente efervescente, con un balance entre dulzor y acidez.
El origen de la kombucha se remonta a más de 2000 años atrás en China, donde se valoraba tanto por sus propiedades estimulantes y curativas como por su agradable sabor. Conocida como el «té de la inmortalidad», la kombucha se expandió gradualmente a Japón, Rusia y más tarde a Europa y América. A lo largo de los siglos, esta bebida ha mantenido su popularidad gracias a sus efectos saludables y su característico sabor dulce y ácido.
Si bien la kombucha es una bebida fermentada, el contenido de alcohol es generalmente muy bajo, debido a que la mayor parte del azúcar se transforma en otros componentes beneficiosos. En la mayoría de los casos, el contenido alcohólico no supera el 1.2%, lo que permite que se clasifique como una bebida no alcohólica. Sin embargo, las técnicas de fermentación y el tiempo pueden variar ligeramente el contenido de alcohol
La kombucha es conocida por sus numerosos beneficios para la salud. Estos incluyen:
La kombucha no solo es una bebida refrescante y deliciosa, sino también un complemento nutritivo que ofrece múltiples ventajas para la salud integral. Por todas estas razones, es una opción cada vez más popular entre quienes buscan mejorar su bienestar de manera natural. Si quieres probarla, te esperamos en Garten Real Food.
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